En baguette som är krispig på utsidan och mjuk på insidan, precis som i ett bageri!
Ingredienser (för 2 baguetter):
600 g T55-mjöl (eller brödmjöl)
340 ml ljummet vatten (≈35 °C)
30 ml olivolja (2 msk)
7 g torrjäst (1 påse)
5 g fint salt (1 jämn tsk)
Instruktioner (Tillagning: 15 min | Vila: 2 timmar | Gräddning: 20 min):
1. Knådning:
Blanda mjöl och vatten i en stor skål tills det har absorberats.
Tillsätt olja, jäst och salt. Knåda i 10 minuter för hand (eller 5 minuter med en köksmaskin) tills degen är slät och elastisk.
2. Jäsning (1:a jäsningen):
Täck med en fuktig handduk.
Låt jäsa i 1 timme i rumstemperatur (tills den har fördubblats i volym).
